FIERACAVALLI, L'INCLUSIONE METTE LE ALI: INAUGURA IL RISTORANTE H
Con l'Academy Ape'n Down, il talento di 16 ragazzi con disabilità intellettiva conquista Veronafiere. Una grande iniziativa sociale nata dall'unione tra Fieracavalli e il Masaf.
Trovare un impiego significa conquistare autonomia, riconoscere il proprio valore e firmare il proprio riscatto nella società. Con questa forte visione apre oggi a Veronafiere l’Academy Ape'n Down | Ristorante H, inaugurata ufficialmente nel cuore della prima giornata della 128ª Fieracavalli.
Questo spazio speciale non è solo un ristorante, ma il frutto di una straordinaria iniziativa condivisa da Fieracavalli e dal Masaf (Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste). Insieme, le istituzioni e la fiera hanno voluto dare una risposta concreta al bisogno di inclusione, offrendo una vetrina internazionale a un progetto che unisce l'eccellenza della tradizione culinaria italiana al valore sociale più puro.
Il cuore del progetto: l’autonomia sul campo
La gestione dello spazio di 800 metri quadrati è affidata all’impresa sociale veronese Ape'n Down - Irriverenti Sociali. Qui, 16 ragazzi e adulti con disabilità intellettiva formano una vera e propria squadra di professionisti, divisa in due turni. Accompagnati dai volontari, i ragazzi affrontano la sala, il bar e i fornelli in un contesto lavorativo reale. Un'opportunità unica per misurarsi con i ritmi, le responsabilità e le grandi soddisfazioni di un'attività commerciale a tutti gli effetti, a diretto contatto con il pubblico.
I numeri e l'eccellenza a tavola
La struttura è pronta ad accogliere i visitatori e il mondo aziendale con una formula che unisce professionalità e calore:
- 140 coperti (35 tavoli), sale private e aule didattiche per la formazione continua.
- Cucina d'autore: per tutta la settimana di Fieracavalli, la brigata lavorerà sotto la guida dello chef Emanuele Natalizio, celebrando i piatti della cucina italiana, patrimonio Unesco.
Un presidio fisso di inclusione
Grazie alla forte spinta dei promotori, il Ristorante H non si fermerà con i padiglioni della fiera, ma rimarrà un punto di riferimento vivo all'interno del quartiere fieristico:
- Dal lunedì al venerdì: dalle ore 8:00 alle ore 16:00 per i servizi quotidiani.
- Aperture serali: attive durante tutti i periodi di fiera e per i grandi eventi aziendali.
L'Academy Ape'n Down dimostra che, quando le istituzioni come il Masaf e le grandi realtà come Fieracavalli credono nel talento senza barriere, l'economia e la solidarietà possono fondersi per creare qualcosa di davvero memorabile.

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